CookPal AI
Веганская запеченная полента с радиккио

Веганская запеченная полента с радиккио

Стоимость $15, сохранить $10

Источник: Recommended by CookPal

  • 45 Мин
  • 6 Порции
  • $15

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Масла и жиры

    • 3 чайные ложки оливкового масла, разделенные

  • Жидкие ингредиенты

    • 💧 1 ½ стакана овощного бульона
    • 💧 1 ½ стакана воды, разделенные
    • 🥛 ¾ стакана несладкого овсяного молока

  • Сухие ингредиенты

    • 1 ½ стакана среднего помола цельнозерновой кукурузной муки (например, Bob's Red Mill®)

  • Овощи

    • 🧅 ½ стакана нарезанного желтого лука
    • 🥕 ½ стакана тертой моркови
    • 🥬 1 средний кочан радиккио, очищенный от сердцевины и тонко нарезанный

  • Специи и приправы

    • ½ чайной ложки крупного молотого черного перца
    • ½ чайной ложки молотого куркумы

  • Альтернативы сыру

    • 3 (1-унция) ломтика веганского копченого гауда
    • 3 ½ унции веганского тертого моцареллы

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 355 градусов по Фаренгейту (180 градусов Цельсия). Смажьте форму для выпечки размером 8x8 дюймов 1 чайной ложкой оливкового масла.

2

Смешайте овощной бульон и 1 стакан воды в большой кастрюле и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и поддерживайте медленное кипение. Влейте несладкое овсяное молоко и снова доведите до кипения. Посыпьте кукурузную крупу, постоянно взбивая, чтобы избежать образования комков. Уменьшите огонь до среднего-низкого и продолжайте помешивать, пока полента не начнет густеть. При необходимости добавьте больше воды. Перемешивайте, пока полента не станет мягкой и густой, около 20 минут.

3

Тем временем нагрейте оставшиеся 2 чайные ложки оливкового масла в сковороде. Добавьте лук и морковь. Обжаривайте, пока овощи слегка не размягчатся. Добавьте радиккио и обжаривайте, пока он не завянет. Приправьте перцем и куркумой. Готовьте, пока овощи не станут мягкими и полностью готовыми, примерно 5 минут.

4

Распределите половину поленты в смазанной форме для выпечки. Равномерно выложите половину веганского гауда и половину веганской моцареллы сверху. Покройте половиной смеси радиккио. Повторите слои с оставшейся полентой, сыром и смесью радиккио.

5

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, примерно 20 минут. Дайте постоять 5 минут перед подачей.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

239

Калории

  • 5g
    Белок
  • 36g
    Углеводы
  • 11g
    Жиры

💡 Для безглютеновой версии обязательно проверьте этикетки овсяного молока и овощного бульона, чтобы убедиться, что они сертифицированы как безглютеновые.Подумайте о том, чтобы украсить свежим петрушкой или посыпать пищевыми дрожжами для усиления вкуса.Это блюдо хорошо сочетается со свежим зеленым салатом или запеченными овощами для полноценной трапезы.