CookPal AI
recipe image

Вегетарианский ризотто с грибами

Стоимость $15, сохранить $10

Источник: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 4 Порции
  • $15

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Base

    • 6 чашек овощного бульона
    • 2 чашки риса Арборио
    • 1 чашка сухого белого вина

  • Vegetables

    • 🍄 2 (8 унции) пакета маленьких шампиньонов, нарезанных
    • 🧅 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
    • 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками

  • Seasonings

    • 3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
    • 1 ½ чайной ложки сушеного тимьяна
    • 🧂 ½ чайной ложки соли, или по вкусу
    • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца, или по вкусу

  • Oil

    • 4 столовые ложки оливкового масла, разделенные

ШАГИ

1

Налейте овощной бульон в большую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и держите в тепле.

2

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой голландской печи на среднем или сильном огне. Добавьте грибы и готовьте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими, около 10 минут. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут. Вмешайте сельдерей и чеснок, и готовьте, пока чеснок не станет ароматным, около 3 минут.

3

Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла и рис Арборио в голландскую печь. Готовьте, часто помешивая, пока рис не станет непрозрачным и слегка не приобретет аромат поджаривания, от 2 до 4 минут. Вмешайте белое вино; готовьте, пока оно не испарится, еще от 2 до 3 минут. Приправьте тимьяном, солью и перцем.

4

Начните понемногу добавлять зарезервированный теплый овощной бульон, по одной чашке за раз; дайте каждому добавлению полностью впитаться перед добавлением следующего, постоянно помешивая. Продолжайте постепенно добавлять бульон, постоянно помешивая, пока рис не станет мягким и кремовым, около 20 минут. Приправьте дополнительно солью и перцем.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

670

Калории

  • 13g
    Белок
  • 111g
    Углеводы
  • 15g
    Жиры

💡 Советы

Используйте качественный овощной бульон для лучшего вкуса.Для дополнительного сырного вкуса добавьте пищевые дрожжи или растительный сыр сверху.Подавайте немедленно для достижения наилучшей текстуры и кремообразности.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.