CookPal AI
recipe image

Веганская полента с рагу

Стоимость $12, сохранить $8

Источник: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 4 Порции
  • $12

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основные ингредиенты

    • 💦 2 стакана кипящей воды
    • 1 стакан сухих чечевицы
    • 1 стакан текстурированного растительного белка (TVP)
    • 🥣 1 стакан овощного бульона
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 🧅 1 маленькая желтая луковица, нарезанная кубиками
    • 🥕 1 средняя морковь, нарезанная кубиками
    • 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
    • 1 маленький красный болгарский перец, нарезанный кубиками
    • 1 свежий острый перец, мелко нарезанный (по желанию)
    • 1 столовая ложка сушеного орегано
    • 1 лавровый лист
    • ¼ стакана веганского красного вина
    • 🍅 1 банка (14.5 унции) нарезанных кубиками помидоров

  • Полента

    • 🥣 2 стакана овощного бульона
    • 💦 1 стакан воды
    • 🧂 1 чайная ложка соли
    • 1 стакан итальянской крупной поленты из кукурузной муки
    • 4 столовые ложки веганского масла
    • ¼ стакана тертого веганского белого сыра

ШАГИ

1

Смешайте кипящую воду и чечевицу в миске и отставьте на 1 час. Смешайте текстурированный растительный белок и бульон в другой миске и отставьте, пока жидкость не впитается.

2

Нагрейте оливковое масло в кастрюле для тушеного мяса на среднем огне. Обжаривайте лук, морковь, сельдерей, красный болгарский перец и острый перец, пока лук не станет прозрачным, 5-7 минут.

3

Добавьте процеженную чечевицу и нетекучий текстурированный растительный белок. Перемешайте и добавьте орегано, лавровый лист и красное вино. Перемешивайте в течение 1 минуты, затем добавьте помидоры. Тушите рагу, пока оно не загустеет, а чечевица не станет мягкой, 5-10 минут, добавляя воду по необходимости.

4

В кастрюле доведите овощной бульон, воду и соль до кипения. Уменьшите огонь и медленно взбейте поленту, чтобы предотвратить комочки. Готовьте, постоянно помешивая, в течение 10 минут. Добавьте веганское масло.

5

Разделите поленту между 4 мисками. Уберите лавровый лист из рагу и подавайте равные порции поверх поленты. Посыпьте веганским сыром и подавайте теплым.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

715

Калории

  • 44g
    Белок
  • 77g
    Углеводы
  • 25g
    Жиры

💡 Советы

Выпекайте ломтики оставшейся поленты до хрустящего состояния для закусок или закусок.Добавляйте свежие травы, такие как базилик или петрушка, для яркости вкуса.Использование остатков чечевицы или предварительно замоченной чечевицы может сэкономить время.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.