CookPal AI
recipe image

Овощные самосы

Стоимость $10, сохранить $20

Источник: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 16 Порции
  • $10

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Начинка

    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 🧅 ½ стакана нарезанного лука
    • 🧄 2 чайные ложки измельченного чеснока
    • 2 чайные ложки карри-порошка
    • 1 чайная ложка молотого имбиря
    • 1 чайная ложка молотого кумина
    • 🧂 ½ чайной ложки морской соли
    • ½ чайной ложки хлопьев красного перца
    • ½ чайной ложки молотого кориандра
    • ½ чайной ложки кайенского перца
    • ¼ чайной ложки семян сельдерея
    • ¼ чайной ложки сушеного эстрагона
    • ⅛ чайной ложки молотой корицы
    • 🥔 2 стакана нарезанного картофеля
    • 2 стакана замороженных овощей, нарезанных кубиками
    • 2 стакана овощного бульона

  • Тесто

    • 2 стакана универсальной муки
    • 🧂 щепотка соли
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 1 стакан воды комнатной температуры

  • Жарка

    • Масло для жарки

ШАГИ

1

Нагрейте масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте в течение 1 минуты. Добавьте чеснок, карри-порошок, имбирь, кумин, соль, хлопья красного перца, кориандр, кайенский перец, семена сельдерея, эстрагон и корицу. Готовьте, пока не появится аромат, примерно еще 1-2 минуты. Добавьте картофель и овощи и готовьте, постоянно помешивая, в течение 3 минут.

2

Влейте бульон в картофельную смесь. Уменьшите огонь до средне-низкого и готовьте, время от времени помешивая, пока картофель не станет мягким и большая часть бульона не впитается, около 12-15 минут.

3

Поместите муку в среднюю миску. Сделайте углубление в центре, затем добавьте соль, масло и воду. Перемешивайте, пока не получится плотное тесто, скатайте его в шар и накройте пищевой пленкой. Оставьте на 30 минут.

4

Разделите тесто на 8 шариков. Раскатайте каждый шарик в круг диаметром 10 дюймов и разрежьте пополам. Смочите края, придайте каждой половине форму конуса и наполните каждый конус 1-2 столовыми ложками начинки. Защипните края, чтобы закрыть.

5

Нагрейте масло в большой кастрюле или фритюрнице. Обжарьте самосы партиями до светло-коричневого цвета, около 2-3 минут на партию.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

137

Калории

  • 3g
    Белок
  • 19g
    Углеводы
  • 6g
    Жиры

💡 Советы

Заморозьте сырые самосы для использования в будущем; разморозьте и жарьте сразу.Подавайте самосы с мятным чатни или тамариндным соусом для усиления вкуса.Раскатывайте тесто тонко, чтобы самосы были хрустящими.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.