CookPal AI
recipe image

Ризотто из орзо с кабачками и спаржей

Стоимость $12.5, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 6 Порции
  • $12.5

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Бульон

    • 2 ½ стакана вегетарианского куриного бульона
    • 2 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия

  • Жиры и масла

    • 🧈 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • 1 столовая ложка экстра девственного оливкового масла

  • Овощи

    • 🧅 ½ средняя желтая луковица, нарезанная кубиками
    • 1 пучок свежей спаржи, обрезанный и нарезанный на кусочки длиной 2 дюйма
    • 1 стакан замороженного горошка

  • Приправы

    • ¾ чайной ложки хлопьев красного перца
    • 🧂 ½ чайной ложки морской соли
    • 1 корочка твердого сыра
    • ½ стакана нарезанной свежей петрушки

  • Паста

    • 2 стакана не приготовленной орзо-пасты

  • Жидкости

    • ¼ стакана сухого белого вина

  • Сыр

    • 🧀 ½ стакана мелко натертого сыра Грана Падано

ШАГИ

1

Налейте вегетарианский куриный бульон и овощной бульон в кастрюлю и поставьте на средний огонь; доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой, пока не понадобится.

2

Растопите масло и оливковое масло вместе в 12-дюймовой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, хлопья красного перца и щепотку морской соли и перца; готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким.

3

Добавьте кабачки и щепотку морской соли; готовьте, помешивая, пока кабачки не станут мягкими. Вмешайте орзо пасту и продолжайте готовить, часто помешивая, несколько минут.

4

Влейте вино, помешивая, пока бурление не прекратится. Влейте горячий бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и добавьте корочку сыра и ½ чайной ложки морской соли. Готовьте, помешивая, пока большая часть жидкости не впитается орзо, примерно 10 минут.

5

Добавьте спаржу и замороженный горошек и продолжайте тушить, пока почти вся жидкость не исчезнет, а орзо полностью не приготовится, около 5 минут. Снимите с огня.

6

Вмешайте тертый сыр, петрушку, цедру и сок лимона и желаемое количество молотого перца. Удалите и выбросьте корочку сыра. Попробуйте и скорректируйте приправы по вкусу.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

641

Калории

  • 28g
    Белок
  • 89g
    Углеводы
  • 21g
    Жиры

💡 Советы

Используйте свеженатертый сыр Грана Падано для усиления вкуса.Подготовьте бульон заранее, чтобы сэкономить время во время приготовления.Выберите качественное сухое белое вино, чтобы улучшить вкус ризотто.Отрегулируйте приправы по вкусу перед подачей.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.