อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาฟาเรนไฮต์ (120 องศาเซลเซียส)

ผสมน้ำตาล อบเชย และเกลือเข้าด้วยกันในชามเล็ก

ตีไข่ขาวและน้ำเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่จนขึ้นฟอง

ใส่ถั่วเพคานลงในส่วนผสมไข่ขาวแล้วเคล้าให้เคลือบทั่ว

เทส่วนผสมน้ำตาลลงไปอย่างช้าๆ และคนจนถั่วเคลือบอย่างสม่ำเสมอ

กระจายถั่วที่เคลือบแล้วลงบนแผ่นอบ

อบนาน 10 นาที คนและจัดเรียงให้เป็นชั้นเดียว อบต่อไป โดยคนทุกๆ 10-15 นาที อีก 30-50 นาที จนกว่าถั่วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเท่าๆ กัน