อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ทาน้ำมันในถาดมัฟฟิน 12 ถ้วย หรือปูด้วยกระดาษรอง

ใส่แป้ง อบเชย พายฟักทอง ลูกจันทน์เทศ ขิง เกลือ ผงฟู ลูกจันทน์เทศ และดอกจันทร์ป่นลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน

ตีน้ำตาลทรายแดงและไข่เข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่ด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนเนียน ใส่ฟักทองบดและน้ำมันพืชแล้วตีจนเข้ากัน

ผสมแป้งลงไปในของเหลวแล้วคนจนเข้ากัน

ตักแป้งใส่ถ้วยมัฟฟินที่เตรียมไว้ ใส่ครึ่งหนึ่งของถ้วย ใส่ครีมชีส 1 ช้อนชาตรงกลางของแต่ละถ้วย

โรยเมล็ดทานตะวันบนส่วนบนของมัฟฟิน