เตรียมส่วนผสมทั้งหมด.

ตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะใบใหญ่บนไฟกลาง ใส่หัวหอมใหญ่ลงไป ผัดจนเป็นคาราเมลและนุ่มมาก ประมาณ 20 นาที.

ต้มซุปไก่ให้เดือดในหม้อ จากนั้นลดความร้อนลงต่ำและรักษาให้อยู่ที่อุณหภูมิอุ่นเสมอ.

ตั้งน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะแบนก้นลึกใบใหญ่บนไฟแรงปานกลาง ผัดหอมฝรั่งและกระเทียมในน้ำมันร้อนจนได้กลิ่นหอม ประมาณ 2 นาที.

ใส่ข้าวอาร์โบริโอลงในส่วนผสมหอมฝรั่ง ผัดจนข้าวเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 3 นาที ใส่ไวน์และต้มต่ออีก 1 นาที.

คนซุปไก่ 1 ถ้วยเข้ากับข้าว ต้มโดยคนไปเรื่อย ๆ จนกว่าซุปจะถูกดูดซึม ทำซ้ำขั้นตอนโดยเติมซุปทีละ 1 ถ้วย จนกว่าซุปจะหมด คนไปเรื่อย ๆ จนกว่าซุปจะถูกดูดซึมแต่ละครั้ง ประมาณ 30 นาที.

คนน้ำผึ้งลงในหัวหอม ผัดเพิ่มอีก 5 นาที.

ใส่เนยลงในข้าว คนจนเนยละลาย ใส่ครีมแล้วคนจนข้าวหนืดขึ้น ประมาณ 3 นาที ใส่ปาปริก้าและพริกคาเยน คนให้เข้ากัน ใส่เชอร์รี่และผสมให้เข้ากัน.

ใส่เนื้อปลาล็อบสเตอร์ลงในข้าว และต้มจนร้อนทั่ว ประมาณ 3 นาที คนชีสพาร์เมซานลงไปในข้าวจนละลาย.