ล้างมือด้วยสบู่และน้ำ

หั่นส้มเป็นแว่นๆ และพักไว้

วางไก่ย่าง 4 ชิ้นลงในถุงพลาสติกซิปล็อคขนาด 1 แกลลอน

ใส่ของเหลวลงในถุงพร้อมกับไก่

ปิดถุงแล้วนวดเบาๆ เพื่อผสมของเหลวและเคลือบไก่ให้ทั่วภายในถุง

หมักไก่ในถุงในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือมากกว่า

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 °F

ฉีดสเปรย์กันติดบนถาดอบตื้นที่ทนความร้อน ขนาดเพียงพอสำหรับวางไก่เป็นชั้นเดียว

นำไก่ออกจากถุง วางลงในถาดอบเป็นชั้นเดียว แล้วทิ้งถุงซิปล็อกที่ใช้หมักไก่ไป

อบไก่โดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 20 นาที

กลับด้านไก่ ปิดด้วยชิ้นส้มที่พักไว้ แล้วอบต่ออีก 15 นาที (รวมเวลาทั้งหมด 35 นาที)

ตรวจสอบด้วยเทอร์โมมิเตอร์อาหาร อุณหภูมิควรอยู่ที่ 165 °F