Küçük bir kasede, yoğurdu, naneyi ve sarımsağı karıştırın. Buzdolabında bekletin.

Orta ateşte büyük bir tavada, kıyma ve soğanların et kızarana kadar pişirin, ara sıra karıştırarak ufalayın; yağı süzün. 1 su bardağı su, havuç, tuz, karabiber, 1 1/2 çay kaşığı kişniş ve 1/2 çay kaşığı kimyon ekleyip karıştırın. Suyu buharlaşana kadar yaklaşık 30 dakika açık olarak kaynatın.

Alüminyum folyo üzerine wonton sarmalarını yerleştirin. Bir sarma ortasına iki büyük kaşık dolusu kıyma karışımı koyun. Bir parmağınızı suda batırın ve dört kenarı boyunca izleyin. İkinci bir wonton sarmasını üstüne koyun ve tüm kenarları sıkıştırmak için bastırın. Kenarları yukarı doğru yuvarlayarak yuvarlak, şapka şeklinde ravioli oluşturun. Tekrarlayın, 13 ravioli yapın.

Raviolileri buharda 40 dakika pişirin.

Bu arada, sarı nohut, 1/8 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kişniş, 1/4 çay kaşığı kimyon, tavuk bouillon ve 1 1/2 su bardağı suyu sos tenceresinde karıştırın. Kaynamaya getirin, ardından orta düşük ısıda yaklaşık 45 dakika boyunca, kalın bir çamur kıvamına gelene kadar kaynatın.

Büyük tavada, kalan kıyma karışımını 2 yemek kaşığı su, domates macunu ve 1/8 çay kaşığı pul biberle karıştırın. Sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 10 dakika düşük ısıda kaynatın.