Hava fritözünü 400 F dereceye (200 C derece) kadar ısıtın.

Küçük bir kapta yumurta ve suyu çırpın.

Bir empanada diski çalışma yüzeyine yerleştirin. Hamurun ortasına 1 yemek kaşığı çikolata parçası koyup üzerine yarım muz yerleştirin. Empanada diskinin kenarlarını yumurta karışımıyla fırçalayın ve ikiye katlayarak kenarları sıkıca sıkıştırın. Diski fırın tepsisine yerleştirin. Kalan empanada diskleri, muzlar ve çikolata parçalarıyla işlemi tekrarlayın.

Empanadalara süt sürün ve turbinado şekeri serpin. 3 ila 4 empanadayı tek bir kat halinde dikkatlice yerleştirerek hava fritözünün sepetinde kalabalık etmeyin.

Altın sarısı rengi alana kadar hava fritözünde 6 ila 7 dakika pişirin. Bir tabağa alın ve kalan empanadalarla işlemi tekrarlayın.