Hava fırını 400°F (200°C)’ye önceden ısıtın.

Orta boy bir sos tavasına elma parçalarını yerleştirin. Üzerine limon suyu dökün ve su ekleyin. Karıştırın. Üzerine koyu şeker ve 1/4 çay kaşığı tarçın serpin ve tekrar karıştırın. Orta düşük ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 40 dakika yumuşayana kadar pişirin.

Elmalara beyaz şekeri ekleyin ve tekrar karıştırın. 5 dakika daha pişirin. Isıdan alın ve 10 dakika soğumaya bırakın.

Küçük bir kapta su hazırlayın. Önünüzdeki bir yumurta rulosunu üst ve alt uçlarla yerleştirin. Ortasına 1 ila 2 yemek kaşığı elma karışımını koyun. Alt ucu dolgu üzerine katlayın, etrafını sarın ve yarıya kadar rulo yapın. Kenarları ıslatın, kenarları katlayın ve rulo etmeye devam edin. Muhafaza edin ve tamamlanan ruloyu suyla fırçalayın.

Bir kapta 1/4 su bardağı beyaz şeker ve 1 çay kaşığı tarçını karıştırın. Tamamlanan yumurta rulosunu tarçınlı şeker karışımına bulayın. Kalan doldurma ve kabuklarla tekrarlayın.