Hava fırını 320°F (160°C)’ye ısıtın. Bir 6 inçlik kek kalıbını pişirme spreyiyle kaplayın. Tabanı yağlı kağıtla kaplayın ve un serpin.

Bir küçük kasede un, kakao tozu, kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştırın.

Buttermilk, elma sosu, yağ, espresso tozu ve vanilya özütünü çırpın.

Yumurta ve şekeri elektrikli mikserle 2 dakika kadar kremsi ve açık bir renge gelene kadar çırpın.

Kuru malzemeleri ve ıslak malzemeleri yumurta karışımına sırayla katın ve sadece birleşene kadar karıştırın. Doğranmış koyu çikolatayı ekleyin.

Hamuru hazırlanan kek kalıbına dökün ve hava kızartma sepetine yerleştirin. Bir diş tahta temiz çıkana kadar 25 dakika pişirin.

Keki kalıpta 10 dakika soğutun ve tel ızgarada tamamen soğumadan önce bekletin.

Tereyağını orta ateşte bir sos tavasında altın kahverengi olana kadar kızartın (15-20 dakika). 10 dakika soğumaya bırakın.

Altın rengi tereyağına bal, vanilya özütü ve pudra şekeri çırpın. İstenilen kıvamı elde etmek için suyu yavaşça ekleyin.