Hava kızartma makinesini 400 F dereceye (200 C derece) önceden ısıtın.

Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte domuz eti, su göğeri, mantarlar, susam yağı, soya sosu ve Sriracha'yı birleştirin. Domuz eti ufalanana ve pembe rengi kaybolana kadar pişirin ve karıştırın, yaklaşık 6 dakika. Ocağı kapatın ve elle işlemek için yeterince soğuyana kadar bekletin, yaklaşık 5 dakika.

Temiz bir çalışma yüzeyine 8 mantı kışkısı yerleştirin. Her bir kışkının ortasına dolgunun bir çay kaşığı dolusu koyun. İki tarafı da bir taco gibi çekin ve üst kısımları sıkışana kadar sıkıştırın.