Küçük bir kapta safran, tarçın, yasemin, limon tozu, kakule ve beyaz biberi karıştırın. Bir kenara koyun.

Tavada veya geniş bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin. Soğanı ve sarımsağı tereyağında yumuşayıncaya ve şeffaf olana kadar pişirin, yaklaşık 5 dakika. Tavuğu ekleyip orta-yüksek ateşte ara sıra karıştırarak hafifçe kızartın, yaklaşık 10 dakika. Domates püresini karıştırın.

Domatesleri suyuyla birlikte, havuçları, çelikleri, müsilajı, kimyonu, kişnişi, tuzu, karabiberi ve ayrılmış baharat karışımını ekleyin. Yaklaşık 3 dakika pişirin.

İçine su dökün ve tavuk bouillon küpünü ekleyin. Sosu kaynatın, ısıyı azaltın ve tencereyi kapatın. Tavuk artık pembe değil ve suları berrak olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Pirinci yavaşça karıştırın. Tencereyi kapatın ve pirinç yumuşak ve neredeyse kuruyana kadar pişirin, yaklaşık 25 dakika. Gerekirse kuru üzümleri ve biraz daha sıcak su ekleyin. Kapağı kapatıp pirinç tanecikleri ayrışana kadar pişirin, 5 ila 10 dakika.