Buhar kaydıracı bir sos tenceresine yerleştirin ve buhar kaydıracının altına kadar su ekleyin. Suyu kaynatın. Patatesleri ekleyin, üzerini örtün ve yumuşayana kadar 10 ila 15 dakika buharda pişirin. Isıdan alın.

Orta boy bir tavada 1 1/2 çay kaşığı bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Kimyon tohumlarını ekleyin ve hafifçe kahverengileşene kadar pişirin, 2 ila 3 dakika. Çili biberlerini, kuru yaprakları ve zençfili ekleyin; yaklaşık 1 dakika pişirin ve karıştırın. Patatesleri, tarmeriği ve tuzu ekleyin; yaklaşık 5 dakika dikkatlice karıştırarak pişirin.

Patatesleri bir kaseye aktarın ve yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın.

Sığ bir kaseye 1/2 su bardağı un yerleştirin. Kalan un ve 1 1/2 çay kaşığı yağı büyük bir karıştırma kabında birleştirin; tatlıya göre tuz ekleyin. Ellerinizle karıştırırken yavaşça su ekleyin. Hamuru düzgün bir top haline gelinceye kadar yoğurun. 6 eşit yuvarlak topa bölün.

Her hamur topunu kalın, dairesel bir şekil halinde açın. Soğutulmuş patates karışımını 6 yuvarlak top şekline getirin ve her bir hamur dairesinin üzerine bir patates topu yerleştirin. Tüm hamur kenarlarını patates dolgusu üzerine katlayın. Her bir doldurulmuş hamuru hafifçe düzleştirin ve her iki tarafını da undaki kasenin içine batırın.

Her bir hamuru ince, dairesel bir şekle açın ve birkaç santimetre aralıklı olarak pişirme kağıdına yerleştirin.