9x13 inch boyutlarındaki bir fırın kabını hafifçe yağlayın. Bir sos tenceresine su doldurun ve mantar kapaklarını orta ateşte yaklaşık 2 dakika boyunca kaynatın, mantarlar yumuşamaya başlayana kadar. Mantarları delikli bir kepçe ile çıkarın, süzün ve yaklaşık 15 dakika boyunca kağıt havluların üzerine boş tarafları aşağıya gelecek şekilde yerleştirerek soğumalarını bekleyin.

Mantar kapakları soğurken, karides, krem peynir, Worcestershire sosu, sarımsak tozu ve acı sosu bir kase içinde iyice karıştırın. Her bir mantarın içine yaklaşık 2 çay kaşığı karides karışımını doldurun ve hazırlanan fırın kabına, doldurma kısmı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Üzerlerine Romano peyniri serpin. En az 3 saat veya bir gece boyunca buzdolabında bekletin, böylece tatlar harmanlanır ve doldurma sertleşir.