Tüm malzemeleri toplayın. Fırını 375°F (190°C) dereceye ısıtın. Bir muffin kalıbını hafifçe pişirme spreyi ile sıvayın.

Bir çalışma yüzeyini una bulayın ve turt hamurunu yaklaşık 1/8 inç kalınlığında açın. 4 inç çapındaki yuvarlak bir pasta kesici kullanarak 12 daire kesin.

Hamuru hafifçe spreylenmiş muffin kalıbına aktarın. Hamuru dikkatlice alt ve kenarlara bastırın. Dolguyu hazırlarken buzdolabında bekletin.

Elma suyunu bir sos tenceresine ekleyin ve orta-yüksek ateşte kaynatın, yaklaşık 3 veya 4 yemek kaşığı elma şurubu kalana kadar azaltın. Kenara alın.

Kahverengi şekeri bir kaseye koyun ve elma şurubunu şekerin üzerine dökün. Eriyik tereyağı, yumurta, krem, vanilya ve tuzu ekleyin. Dolgu sıvı ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

Turt tabanlarını buzdolabından çıkarın. Cevizleri eşit şekilde tart kabuklarının üzerine bölün. Kabukları yaklaşık 2/3 dolgu ile doldurun. Tabağı hafifçe sallayarak dolguyu düzeltin.

Önceden ısıtılmış fırında, kabuklar pişene ve dolgu köpürünceye kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın, ardından muffin kalıplarından çıkarın ve oda sıcaklığında servis edin.