Domuz eti, su ve 1/2 çay kaşığı tuzu orta ateşte bir Hollanda fırınına koyun. Kapağı kapatın ve her 5 dakikada bir karıştırarak 20 dakika pişirin.

Kapağı açın, ısıyı orta-yüksek seviyeye çıkarın ve suyun buharlaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin, 2 ila 3 dakika. Domuz eti kendi yağında kızarana kadar pişirmeye devam edin, 15 ila 20 dakika.

Bu arada, kurutulmuş biberlerden sapları alın ve çekirdekleri atın. Biberleri düşük ateşte yumuşayana kadar bir tavada kavurmadan pişirin. Sıcak suda 20 dakika bekletin.

Domuz etini bir tabağa aktarın, Hollanda fırınındaki damlacıkları bırakın.

Biberleri süzün ve bekletme suyunu saklayın. Biberleri kişniş, et suyu, sarımsak, lahana yaprakları, biber tanesi, çivit, tarçın dalı, kekik ve kimyon tohumlarıyla birlikte blenderde karıştırın. 1 su bardağı bekletme suyu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Hollanda fırınını orta ateşte tekrar ısıtın. Damlacıklara don yağı ekleyin, ardından dikkatlice karıştırılmış biber karışımını ekleyin. Alt kısımdaki kahverengileşmiş parçaları kazıyın ve kaynatın.