Bir kapakla birlikte bir kapta sığır küplerini koyun. 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı istiridye sosu, 4 doğranmış sarımsak, şarap, 1 çay kaşığı balık sosu, 1 çay kaşığı karabiber, soya sosu, koyu soya sosu ve susam yağını bir kasede çırpın; marinat iyice karışana kadar sürün ve sığırın üzerine dökün. Sığırın 10 ila 30 dakika boyunca marinate olmasını sağlayın.

1 yemek kaşığı balık sosu, limon suyu ve 1 yemek kaşığı karabiberi bir kasede dip sos iyice karışana kadar çırpın.

Büyük bir tavada veya wokta 2 yemek kaşığı zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın; sığır ve marinat ekleyin. Sıcak yağda sığır karışımını 2 yemek kaşığı istiridye sosu ve 4 diş doğranmış sarımsakla karıştırarak pişirin, sığır tamamen pişene kadar ve sos başlayana kadar kalınlaşana kadar, 5 ila 10 dakika kadar pişirin.