Fırını 400°F (200°C) dereceye ısıtın. Eritilmiş tereyağı ile 2 adet mini muffin kalıbını yağlayın; bir kenara koyun.

Taze kuşkonmaz saplarından sert uçları kesin. Tuzlu bol suyun kaynamasını sağlayın; kuşkonmazı parlak yeşil olana kadar, yaklaşık 1 ila 2 dakika haşlayın, ardından pişirme işlemini durdurmak için soğuk su dolu bir kaba aktarın. İyi süzün.

Kuşkonmaz uçlarını kesip ayırın. Kalan sapların yaklaşık 3/4 su bardağı ölçüsüne sahip 1/4 inçlik dilimlerini kesin. Kalan kuşkonmazı başka bir kullanım için saklayın.

Her bir muffin kabının altına 4 veya 5 parça jambon yerleştirin. Jambonun üzerine yaklaşık 1 dolu çay kaşığı kuşkonmaz parçası koyun. Kuşkonmazın üzerine 1 çay kaşığı rendelenmiş peynir ekleyin.

Yumurta, krema, tuz, siyah biber ve kırmızı biberi iyice karıştırın, tüm beyaz kısımların tamamen karıştığından emin olun. Dökülebilir bir bardağa veya kapta aktarın.

Her mini muffin kabını üst kısmına kadar yumurta karışımı ile doldurun. Her kaba ne kadar jambon, kuşkonmaz ve peynir eklendiğine bağlı olarak bir miktar yumurta karışımı artabilir. Her kaba 1 veya 2 adet ayrılmış kuşkonmaz ucu yerleştirin; üstüne bir çay kaşığı daha peynir ekleyin. İstenirse üstüne kırmızı biber serpin.

Önceden ısıtılmış fırında, üzeri hafif altın rengi olana ve yumurta tam olarak pişene kadar yaklaşık 18 dakika pişirin.