Büyük bir kaba bulguru koyun ve kaynar su ile örtün. Su emilene kadar bekleyin, yaklaşık 30 dakika.

Fırını 175 dereceye (350 F) ısıtın.

Yumuşamış bulgura ¼ su bardağı soğan, 1 ½ çay kaşığı tuz, fesleğen ve biberi karıştırın. Kıyma ve ½ kilo kuzu etini ekleyip iyi karıştırın. Karışımı iki eşit parçaya ayırın. Bir kısmını 12x7 inçlik bir fırın kabının tabanına yayın.

Kalan kısmı mumlu kağıda yerleştirip 12x7 inç boyutunda bir dikdörtgen haline getirin; kenara koyun.

Kalan ¼ su bardağı soğan ve ½ kilo kuzu etini bir tavada pişirin ve kahverengileşene kadar karıştırın, yaklaşık 5 dakika. Tavadaki fazla yağı süzün. Çam fıstığını ve kalan ½ çay kaşığı tuzu karıştırın. Et tabakasının üzerine konulacak şekilde sosu hazırlayın.

İkinci et tabakasını doldurmanın üzerine ters çevirin; mumlu kağıdı çıkarıp atın. Üst tabakayı elmas şekillerinde keserek her iki yönde de çapraz olarak işaretleyin, kesimler arasında yaklaşık 7-8 cm bırakın. Her bir elmasın ortasına küçük bir parça tereyağı yerleştirin.