Büyük bir derin dondurucu torbasında portakal suyu, 2 yemek kaşığı kişniş, limon suyu, sarımsak, tuz, biber, kimyon ve kıyıcı biberi karıştırın. Bifteği marinata batırın. Torbayı hava çıkartarak mümkün olduğunca sıkıştırıp kapatın. 1 ila 8 saat süreyle buzdolabında bekletin.

Izgarayı orta-yüksek ısıya önceden ısıtın. Stekleri, ortası sıcak ve sert olana kadar veya isteğinize göre pişene kadar her iki taraftan yaklaşık 6 ila 8 dakika ızgara yapın. Steakleri düz bir çalışma yüzeyine aktarın ve liflerine karşı mümkün olduğunca ince dilimleyin.

Mısırlı tortillaları ızgarada veya mikrodalga fırında ısıtın. Tortillaları sıcak tutmak için alüminyum folyoyla katlanmış ve kalın bir havluyla kaplanmış şekilde muhafaza edin.