Kurutulmuş biberlerin saplarını koparın ve üzerini örtecek kadar su ile birlikte bir sos tavasına koyun. Kaynatın ve 15 dakika kaynatın.

Suyu süzün ve biberleri bir food processor veya blender içine sarımsak ve tuz ile birlikte koyun. Pürüzsüz olana kadar püre haline getirin, ardından sosu bir süzgeçten geçirin ve kenara koyun.

Büyük bir tavada orta ateşte yağı ısıtın. Her tortillayı sosun içine batırın, ardından sıcak yağa yerleştirin. Hemen neredeyse ters çevirin ve diğer tarafta yaklaşık 5 saniye kızartın. Kağıt havlu serili bir tabağa alın.

Her bir kızarmış tortillayı tek tek alın ve içine yaklaşık 2 yemek kaşığı queso fresco koyun. Yuvarlayın ve dikiş tarafını aşağı gelecek şekilde bir tabağa yerleştirin.