Sarımsak, 1 adet kuşbaşı soğan, zencefil, adaçayı, kişniş ve 1,5 çay kaşığı tuzu bir havanda ezip püre haline getirin.

Tavuğu, sarımsak püresi, su ve salam yapraklarıyla birlikte bir tencereye koyun. Kaynayıncaya kadar ısıtın, sonra ateşi düşürün ve tavuk tamamen pişene kadar 20 dakika kadar kaynatın.

Bir tavada 2 çay kaşığı yağı kızdırın. Tavuk tamamen kaynadıktan sonra tavayı altın rengi olana kadar tavukları 5 ila 10 dakika kızartın.

Sambal için bir tavada orta ateşte 1 çay kaşığı yağı kızdırın ve geri kalan 2 adet kuşbaşı soğan, domates ve kırmızı acı biberleri 2 dakika pişirin. Daha sonra bunları bir havanda limon suyu, karides salçası, ½ çay kaşığı tuz, şeker ve limonlu fesleğenle karıştırıp püre haline getirin.