Fırını 350 derece Fahrenhayt (175 derece Santigrat) sıcaklığında önceden ısıtın.

Büyük bir tavada pancarı orta-yüksek ateşte ara sıra çevirerek yaklaşık 10 dakika veya gevrek olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alın. 10 dakika dinlendirin, sonra ufalayın ve kenara koyun.

Turt hamurunu hafifçe unlanmış bir açma aleti ile 9 inçlik bir turt kalıbına uyacak şekilde açın. Hamuru kalıba yerleştirin. Tavanın dibine çatal yardımıyla delikler açın.

Önceden ısıtılmış fırında orta rafa yerleştirilip 15 dakika pişirin.

Hamuru fırından çıkarın; çırpılmış yumurta ile fırça. Hamuru tekrar fırına geri döndürün; 5 dakika daha pişirin.

Bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Soğanı ekleyin; yumuşayıp saydamlaşana kadar karıştırarak pişirin, yaklaşık 5 dakika. Isıyı düşük seviyeye düşürün; soğan çok yumuşak ve koyu kahverengi olana kadar yaklaşık 40 dakika daha pişmeye devam edin.

Kalan 2 yumurtayı bir kasede çırpın. Ekşi kremayı ve krem peynirini ekleyin; elektrikli mikserle iyi bir şekilde karışana kadar çırpın. Tuzu ve biberi katın.

Karamelize soğanları kalan tereyağı ile turt hamuruna yayın; üzerine 1/2 su bardağı Çedar peyniri serpin. Üzerine kırılmış pancarı eşit şekilde dağıtın; yumurta karışımını dökün ve geri kalan 1/2 su bardağı Çedar peyniriyle üstünü kaplayın.