Fırını 400°F (200°C) dereceye ısıtın. Fırın ızgarasını orta pozisyona ayarlayın. İki (6 ila 8 ons) porsiyon kabını tereyağı ile yağlayıp beyaz şekerle kaplayın.

Elma dilimlerini bir mikrodalga güvensiz tabağa yerleştirin, gerekirse biraz üst üste gelecek şekilde dizebilirsiniz. Elma dilimleri biraz yumuşayana kadar yüksek güçte yaklaşık 45 saniye mikrodalgalayın. Tabağı plastik bir filmle ve mutfak havluyla örtün.

Küçük bir kasede şekeri ve tarçını karıştırın.

Börek hamurunu 1/8 inçten daha ince olacak şekilde açın. Bir pizza kesicisi kullanarak iki (3x12 inç) dikdörtgen kesin. Kalan parçaları başka bir kullanım için saklayın.

Eritilmiş tereyağını hamurun üzerine yayın; üzerini bol miktarda tarçınlı şeker serpin. Dilimlenmiş elmaları hamurun bir uzun kenarı boyunca, kenardan yaklaşık 1/4 inç ötede yerleştirin, dilimleri biraz üst üste gelecek şekilde dizin. Hamurun alt yarısını elma dilimlerinin üzerine katlayarak 'klasör' şeklinde bir hamur oluşturun ve elma dilimlerinin yuvarlak kenarları açıkta kalır.

Yumurtayı ve suyu küçük bir kasede çırpın. Hamurun yüzeyini yumurta suyuyla fırçalayın. Tarçın şekeri serpin.

Bir uçtan başlayarak hamuru, gül şeklini vermek için rulo halinde sarın. Ruloyu hamur şeridinin ucuna sıkıştırarak sabitleyin. Hazırlanan gülleri porsiyon kaplarına aktarın. Üzerine tarçın şekeri serpin.