Fırını 400°F (200°C) dereceye önceden ısıtın. Büyük bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

Orta ateşte bir tavada yağı ısıtın. Soğanları ekleyin; saydamlaşana kadar pişirin ve karıştırın, 6 ila 8 dakika. Kırmızı toz biberi ekleyin, ardından sarımsak, kişniş, kimyon ve zencefili iyice karışana kadar karıştırın. Isıdan alın.

Bir kasede nohut ununu, kimyon, kişniş ve tuzu iyice karışana kadar birleştirin. Soğanları ve domates püresini karıştırın, sonra karışıma biraz su ekleyin, ta ki ıslak ve kolay karıştırılabilir hale gelsin.

Hazırlanan fırın tepsisine 1 çay kaşığı zeytinyağı dökün. Her bir bhaji için 2 yemek kaşığı soğan karışımını fırın tepsisine yerleştirin; bir kaşık sırtıyla hafifçe düzleştirin.