Fırını 350 derece Fahrenhayt (175 derece Celsius) sıcaklığa getirin. Bir fırın tepsisini yağlı kağıt veya alüminyum folyo ile kaplayın; yüzey üzerine bir 8 inç çapında daire çizilir.

Şeker, mısır nişastası ve tartar kremasını küçük bir kasede karıştırın. Ayrı bir cam veya metal kase içinde elektrikli mikserle yumurta aklarını, sirkeyi, tuzu ve vanilyayı birlikte kabarana kadar çırpın. Şeker karışımını yavaşça serperek ekleyin; parlak ve sert zirveler oluşana kadar çırpın.

Hazırlanan fırın tepsisi üzerindeki çizilmiş dairenin içine meringüyü yığın halinde yerleştirin; metal spatula kullanarak üst kısmını düzleştirin ve kenarları pürüzsüz yapın.

Ön ısıtılmış fırına yerleştirin ve hemen fırın sıcaklığını 300 derece Fahrenhayt (150 derece Celsius) sıcaklığına düşürün. Soluk altın sarısı olana kadar pişirin, 1 ila 1 ½ saat.

Fırını kapatın; kapı yarı açık şekilde yaklaşık 1 saat tamamen soğuyana kadar içerisinde pavlova bırakın.