Un, kabartma tozu, pasta mayası, tuz, zencefil, tarçın, kakule ve siyah biberi birlikte eleğe geçirin; kenara koyun.

Bir büyük kapta veya spiral karıştırıcıda, tereyağını ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın.

Yumurtaları teker teker çırparak ekleyin, ardından melas ekleyin.

Eleme işleminden geçen malzemeleri yavaşça ekleyerek hamuru oluşturun.

Hamuru üç parçaya bölün ve streç filmle sarın. En az bir saat buzdolabında bekletin.

Fırını 350°F (175°C)’ye önceden ısıtın.

Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamuru 1/8 inç kalınlığında açın. Bisküvi kesicileriyle istediğiniz şekillerde kesin.

Hamuru 1 1/2 inç aralıklarla bisküvi tepsilerine yerleştirin.

Önceden ısıtılmış fırında 8 ila 10 dakika pişirin, biskütiler çıtır olsun ancak koyu olmasın.

Fırından çıkarın ve tamamen soğumaları için telle desteklenmiş bir ızgaraya aktarın.