Soğuk su ve jelatini küçük bir kasede karıştırın; yumuşaması için kenara koyun.

Bu arada, yumurta sarılarını, şekeri ve tuzu orta boy bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın.

Orta boy bir sos tavasında sütü kaynatın. Sıcak sütü sürekli çırparken yumurta karışımlarına dökün.

Karışımı tekrar tavaya döndürün; muhallebi hafifçe koyulaşıp bir kaşığın arkasını kaplayana kadar orta ateşte pişirin ve karıştırın.

Muhallebiyi bir süzgeç yardımıyla büyük bir kaseye süzün. Yumuşamış jelatin ve vanilyayı ekleyip jelatin eriyene kadar karıştırın. Karışımın oda sıcaklığına soğumasına izin verin.

Kremayı bir karıştırma kabında orta kıvama kadar çırpın. Soğutulmuş muhallebiye katıp hemen jelatinin donmadan önce parfin camlarına, kalıplara veya kek tabakalarının üzerine dökün.