Fırını 375°F (190°C) dereceye ayarlayın ve tüm malzemeleri hazırlayın.

Biberlerin üst kısmını 1/2 inç kesin; sapları çıkarın ve üst kısımları ayırıp kenara koyun. Biberlerin iç kısmındaki çekirdekleri temizleyin ve dik durmaları için alt kısmını düzeltin. Suyun akması için biberlerin alt kısmına 4 küçük delik açın.

9x13 inçlik bir fırın kabına 2 1/2 su bardağı domates sosu dökün. Soğan, sığır eti suyu ve kırmızı pul biber ekleyip karışımı eşit şekilde yayın.

Biberleri dik olarak fırın tepsisine yerleştirin.

Kıymanın içine pirinç, parmesan peyniri, 2 yemek kaşığı domates sosu, 1/4 su bardağı maydanoz, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyip büyük bir kapta karıştırın.

Biberleri et karışımı ile hafifçe doldurun. Her biberin üzerine 1 yemek kaşığı domates sosu sürün ve üst kısımlarını geri yerleştirin. Pergamen kağıdı ve alüminyum folyo ile örtün, ardından bir fırın tepsisi üzerine yerleştirin.

1 saat pişirin. Folyo ve pergamen kağıdını çıkarın ve etler tamamen pişene kadar, biberler yumuşayana kadar 20–30 dakika daha pişirin.