Büyük bir Hollanda fırınında orta ateşte yağı ısıtın. Soğanları, yeşil soğanları ve biberi ekleyin. Kapağı kapatın ve ara sıra karıştırarak soğanlar şeffaf olana kadar pişirin.

Tencereye kıyma sığır eti, kekik, tuz, kırmızı toz biber ve kimyonu ekleyin. Et pembe olmayana kadar pişirin, sonra ocağı kapatın ve biraz soğumaya bırakın. Et tamamen soğuyana kadar buzdolabında bekletin.

Dolgu malzemesini buzdolabından çıkarın ve süzgeçe aktarın. Dolguyu tekrar Hollanda fırınına geri koyun.

Fırını 400°F (200°C)’ye önceden ısıtın ve bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın.

Empanada disklerinin ortasına yaklaşık 2 yemek kaşığı dolgu yerleştirin. Diski yarım ay şeklinde katlayın, kenarlarını sıkıştırın ve hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Üstünü çırpılmış beyaz yumurta ile fırça ile sürün.