Fırını 325°F (165°C) dereceye önceden ısıtın.

Bir büyük Dutch fırınında orta-yüksek ateşte bitkisel yağı, çok sıcak olana kadar ısıtın. Etin iki grup halinde, kızarana kadar pişirin ve karıştırın. Tüm eti tekrar Dutch fırınına döndürün.

Eti undan serpmeli ve hafifçe kaplamak için karıştırın. Biraya, soğana, havuca, lahana yaprağına, Worcestershire sosuna, sarımsağa, kekiğe, tuza ve biberi ekleyin. Kaynatın ve kapağı kapatın.

Dutch fırını, önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 45 dakika pişirin. Kapağını açın, karıştırın ve et oldukça yumuşak ve sıvı yarı yarıya azalana kadar 45 dakika daha pişirin.

Orta-yüksek ateşte bir tavada pastırma, eşit olarak kahverengi olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Kağıt havlu üzerine süzün, ufalayın ve kenara koyun.

Patatesleri büyük bir tencereye yerleştirin, tuzlu suyla kaplayın ve kaynatın. Isıyı düşürün, kapağı kapatın ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Süzün ve buharlaşması için 2 dakika bekletin.

Lahanayı, mikrodalga güvenli bir kap içinde 1-2 yemek kaşığı su ile yerleştirin. Kapağını kapatın ve mikrodalgada toplam 5 dakika, ortasında karıştırarak haşlayın, ta ki yumuşak ancak ezik olmayana kadar. Fazla sıvıyı süzün.

Patatesleri, ılık süt, tereyağı, tuz ve karabiberle pürüzsüz olana kadar ezin. Lahanayı, kırılmış pastırmayı ve maydanozu iyice karışana kadar karıştırın.