Köy peyniri ve 1 su bardağı tereyağını bir kasede birleştirin. İyice karıştırın. Aşamalı olarak unu ekleyin. Hamur yapışkan olacaktır. Hamuru üç parçaya ayırın, toplar halinde yuvarlayın, sarın ve en az 2 saat buzdolabında bekletin.

Fırını 400°F'ye (200°C'ye) ön ısıtın. Bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın.

Kalan 1/4 su bardağı tereyağını kahverengi şeker, tarçın, ceviz ve üzümle birleştirin. Kenara koyun.

Bir hamur topunu unlanmış bir yüzeyde dokuz inçlik bir daireye açın. Kalan hamuru soğukta tutun.

Portakal reçelini daire üzerine yayın. Fındık karışımının 1/3'ünü hamura hafifçe bastırın. Daireyi 16 dilime bölün.

Her bir dilimi sıkıca, geniş uçtan başlayarak sarın. Kurabiye, nokta kısmı aşağı bakacak şekilde hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Kalan hamurla işlemi tekrarlayın.

Yumurta akını küçük bir kapta suyla çırpın. Her bir kurabiyeye fırça ile sürün.