1 1/2 yemek kaşığı unu tuz ve biberle bir kasede karıştırın. Sığır şeritlerini bu karışımda yuvarlayın.

Orta ateşte bir tavada 3 yemek kaşığı tereyağını eritin. Yuvarlanmış sığır şeritlerini ekleyin; yaklaşık 5 dakika boyunca pişirin ve döndürün. Mantarları, soğanı ve sarımsağı ekleyin; soğan hafifçe yumuşayana kadar pişirin, 3 ila 4 dakika. Sığır ve mantar karışımını bir tabağa aktarın.

Aynı tavada kalan tereyağını eritin; ateşi düşük seviyeye düşürün. 3 yemek kaşığı un ve domates salçasını karıştırın; 1 ila 2 dakika boyunca hafifçe kahverengileşene kadar pişirin. Ateşi orta seviyeye yükseltin. Sığır et suyunu yavaşça ekleyin, sürekli olarak karıştırarak sos kalınlaşana ve topak kalmayana kadar, 5 ila 10 dakika boyunca pişirin.