Sığır etini çok ince şeritlere kesin ve ½ çay kaşığı tuz, karabiber ve sarımsak tozu ile çeşnilendirin.

Büyük bir tavada 2 çay kaşığı yağ, orta-yüksek ateşte çok sıcak olana kadar ısıtın. Etin yarısını tek kat halinde yerleştirin ve 2 dakika boyunca dokunmadan pişirin. Çevirin ve diğer tarafta kızarana kadar pişirin, yaklaşık 1 dakika. Bir tabağa alın ve kalan zeytinyağı ve etle işlemi tekrarlayın.

Büyük bir tencereyi suyla doldurun ve başka bir ocak üzerinde yüksek ateşte koyun.

Aynı tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Soğanı ekleyin ve suyunu bırakmaya başlayana kadar, yaklaşık 2 dakika pişirin. Mantarları ve ½ çay kaşığı tuzu ekleyin; ara sıra karıştırarak yumuşayıp hafifçe kızarana kadar pişirin, 2 ila 4 dakika. Ün serpin ve 1 ila 2 dakika sürekli olarak karıştırarak pişirin. Domates salçasını ekleyip 1 dakika pişirin.

2 su bardağı sığır et suyu ve hardalı çırpın ve tahta bir kaşıkla tavada kalan yiyecek parçalarını kazıyarak kaynatın. Sos kalınlaşırken gerekirse daha fazla et suyu ekleyin. Worcestershire sosunu ve ayrılan eti ve herhangi bir damlamayı ekleyin. Ateşi düşük seviyeye düşürün ve ara sıra karıştırarak makarnayı pişirirken kaynatın.

Erişteyi ve kalan 1 çay kaşığı tuzu kaynar suya ekleyin. Erişte yumuşak ama dişli kalana kadar, 7 ila 9 dakika kaynatın. Erişteyi süzüp kalan 1 yemek kaşığı tereyağıyla karıştırın.

Kremayı sosun içine yavaşça ekleyin, hızlıca karıştırarak karıştırın. Tat kontrol edin ve gerekiyorsa tuzu ve karabiberi ayarlayın.