Fırını 375°F (190°C)’ye önceden ısıtın ve bir 9x13 inçlik fırın kabını yağlayın.

Büyük bir tencerede su kaynatın, erişte ve 3 çay kaşığı tuz ekleyin. Erişte yumuşak ama hafif sert kalana kadar, yaklaşık 6 dakika pişirin. Süzüp kenara alın.

Orta-yüksek ateşte bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı yağ ısıtın. Mantarları ve soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 4 dakika pişirin. Kalan tereyağını ekleyip eriyinceye kadar karıştırın.

Unu sebze karışımının üzerine serpin ve sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin. İçine süt ve suyu ekleyip kaynamaya getirin. 5 dakika boyunca kaynatın.

Limon suyu, hardal, 1 çay kaşığı tuz ve biberi karıştırın. Sos karışımını eriştelere ekleyip 1 su bardağı cheddar peyniri, bezelye ve ton balığıyla karıştırın.

Karışımı yağlanmış fırın kabına dökün ve üstüne kalan cheddar peynirini serpin.

Galeta unu, kalan 2 çay kaşığı yağ, 1/4 çay kaşığı tuz ve kırmızı toz biberi bir kasede karıştırın. Üzerine eşit şekilde serpin.