Büyük bir tencerede hafif tuzlu suyu kaynatın. Lazanya makarnalarını 5 ila 8 dakika veya hafifçe yarı pişmiş olana kadar pişirin; sonra süzün ve durulayın.

Büyük bir karıştırma kabında, rendelenmiş peynir, ricotta peyniri, tofu, dondurulmuş ıspanak ve 1 su bardağı Parmesan peynirini karıştırın.

Bir makarna çıkartın. Peynir karışımından bir katman üzerine yayın, ardından ince bir sos katmanı ekleyin. Makarnayı sarın ve 13x9'luk bir tencereye yuvarlanmış tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Diğer makarnalar için tekrarlayın. Kalan sos ve Parmesan peyniri ile üstünü kaplayın.