Tenderloin dilimlerini bir et tokmağı ile çok ince olana kadar dövün; kenara koyun.

Bir tavada avokado yağını ısıtın ve soğanı kızartın, koyu kahverengi olana kadar kızartın. Kızarmış soğanları süzün ve kenara koyun.

Kivi soyun, dörde bölün ve daha sonra kullanmak üzere kenara koyun.

Bezelye ununu bir tavada hafifçe kızartın, sonra onu küçük bir kaseye aktarın. Haşhaş tohumlarını kokusu çıkana kadar kuru kızartın ve kenara koyun.

Muska, kakule, yıldız anason ve Kashmir biberlerini birlikte kokusu çıkana kadar kuru kızartın. Kabaca bir toz haline getirin.

Kızarmış soğan, kivi, zencefil ezmesi, sarımsak ezmesi ve serrano biberi yiyecek işlemci kullanarak bir ezme haline getirin. Hardal yağı, sirke ve yoğurdu ekleyip karıştırın.

Kavrulmuş haşhaş tohumları, bezelye unu, baharatlar, biber, kimyon, garam masala, karabiber ve tuzu ezmenin içine ekleyin ve iyi karışana kadar karıştırın.

Tenderloin dilimlerini marinaya bulayın, bir torbaya koyup en az 6 saat buzdolabında bekletin, tercihen gece boyu.