CookPal AI
recipe image

Siyah Gözlü Fasulye, Domuz Eti ve Hardal Yeşillikli Gumbo

Maliyet $50, kaydet $25

Kaynak: Recommended by CookPal

  • 180 Min
  • 24 Porsiyon Sayısı
  • $50

MALZEMELER

  • Protein

    • 1 adet (6 pound) domuz budu, küp küp doğranmış
    • 8 dilim pancetta, 1 inçlik parçalara kesilmiş
    • 3 pound tütsülenmiş sosis, dilimlenmiş ve ikiye bölünmüş

  • Sebzeler

    • 1 ½ pound bamya, çapraz şekilde 1/2 inç genişliğinde doğranmış
    • 🧅 2 su bardağı doğranmış soğan
    • 2 su bardağı doğranmış biber
    • 2 su bardağı doğranmış kereviz
    • 2 yemek kaşığı doğranmış sarımsak
    • 🍄 1 adet (16 ounce) paket taze mantar dilimleri

  • Konserve Ürünler

    • 5 adet (15 ounce) konserve siyah gözlü fasulye, süzülmemiş
    • 4 adet (15 ounce) konserve hardal yeşillikleri, süzülmüş
    • 🍅 2 adet (10 ounce) konserve doğranmış domates ve yeşil biber

  • Sıvılar ve Tavuk Suyu

    • 1 galon tavuk suyu, bölünmüş
    • 1 adet (16 ounce) hazır roux kavanozu

  • Baharatlar ve Tatlandırıcılar

    • 🧂 Tuz ve karabiber tatlısı
    • 1 tutam kuru kekik, veya tatlısı
    • 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
    • 1 yemek kaşığı paprika
    • 2 çay kaşığı karabiber
    • 1 ½ çay kaşığı file tozu
    • 1 çay kaşığı kuru rosmarin
    • 1 çay kaşığı kuru kekik
    • 4 adet lahana yaprağı
    • 1 tutam Creole baharat

ADIMLAR

1

Fırını 375°F (190°C) dereceye ısıtın. Domuz küplerini tuz, biber ve kekik ile marine edin ve ardından bir tavada pişirin. Pişene kadar yaklaşık 30 dakika fırında pişirin.

2

Pancetta'yı orta ateşte bir Hollanda ocak veya ağır bir tencerede yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Yağını ayırın ve pancettayı kağıt havlu serili bir tabağa aktarın.

3

Ayırdığınız pancetta yağı içinde bamya kızartın, orta ateşte yaklaşık 5 dakika kızartın. Daha sonra aynı tencerede yaklaşık 5 dakika dumanlanmış sosisi kızartın.

4

Soğan, biber, kereviz ve sarımsağı tencereye ekleyin. Yumuşayana kadar yaklaşık 5-10 dakika pişirin ve karıştırın.

5

48 sıvı ounces tavuk suyunu karıştırın ve kaynatın. Roux'yi çözecek şekilde çırpın ve hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Kalan tavuk suyunu yavaşça karıştırın ve yeniden kaynatın.

6

Pişmiş domuz eti, ayrılan domuz yağı, pancetta, kırmızı toz biber, paprika, karabiber, file tozu, rosmarin, kekik, lahana yaprakları ve Creole baharatını tencereye ekleyin. Yaklaşık 1 saat boyunca sık sık karıştırarak kaynatın ve yüzeyden yağları alın.

7

Siyah gözlü fasulye, hardal yeşillikleri, bamya, doğranmış domates ve yeşil biber, mantar ve kalan suyu ekleyin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık bir saat daha kaynatın.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

568

Kalori

  • 35g
    Protein
  • 36g
    Karbonhidratlar
  • 32g
    Yağlar

💡 İpuçları

Gumbo'yu sıcak beyaz pilav üzerine servis edin.Daha baharatlı bir gumbo için ekstra Creole baharatı veya doğranmış acı biber ekleyin.Pişirme sırasında yağları almak gumbo'nun lezzetini ve dokusunu artırır.Bu gumbo dondurulduğunda iyi durumda kalır, bu da onu harika bir yemek hazırlığı veya artıklar için ideal kılar.

⚠️ Önlemler

Bu tarif yalnızca ilham amaçlıdır. Belirli kullanım bireysel farklılıklara göre ayarlanmalıdır.