CookPal AI
recipe image

Sarımsaklı ve Rozmarynalı Kemiksiz Prime Rib, Kırmızı Şaraplı Mantar Soslu

Maliyet $45, kaydet $20

Kaynak: Recommended by CookPal

  • 175 Min
  • 8 Porsiyon Sayısı
  • $45

MALZEMELER

  • Et

    • 1 (2,3 kg) kemiksiz bonfile rosto, pişirmeden 2 saat önce oda sıcaklığında bekletilmiş

  • Baharatlar ve Yağlar

    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 🧂 1 yemek kaşığı tuz
    • 🍶 2 yemek kaşığı öğütülmüş siyah biber
    • 🧄 8 büyük sarımsak dişi, doğranmış
    • 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze rozmarin
    • ½ çay kaşığı ince kıyılmış taze rozmarin sos için

  • Mantarlar ve Sebzeler

    • 🍄 2 (226 gr) paket küçük kahverengi veya yerel beyaz mantar, dilimlenmiş

  • Sıvılar

    • 🍗 1 su bardağı tavuk suyu
    • 🍷 ¾ su bardağı kırmızı şarap

  • Diğerleri

    • 1 yemek kaşığı Dijon hardal
    • 1 çay kaşığı mısır nişastası
    • 💧 2 çay kaşığı su

ADIMLAR

1

Fırın ızgarasını orta pozisyona getirin ve fırını 250 F dereceye (120 C derece) ısıtın.

2

Bir 12 inçlik fırın-uyumlu tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Rosto etinin tüm yüzeylerini zeytinyağı, tuz ve biberle ovun. Tüm yüzeylerden yaklaşık 10 dakika toplam süreyle kızartın. Rostoyu tabağa alın ve biraz soğumasını bekleyin. Kıyılmış sarımsak ve taze rozmaryanı rostonun tüm yüzeyine sürün.

3

Tavada kalan yağdan sadece 2 yemek kaşığı bırakın. Mantarları tavaya ekleyin ve güzelce kızarana kadar yaklaşık 8 dakika soteleyin. Tavuk suyu, kırmızı şarap ve Dijon hardalı karıştırın; mantarlara ilave edin ve tatların karışması ve hafifçe azalması için yaklaşık 3 dakika kaynatın. Sosu bir kaseye alın ve kenara koyun.

4

Tavanın üzerine bir tel ızgara yerleştirin ve rostoyu ızgaranın üzerine yerleştirin. İç sıcaklığı 135 F dereceye (57 C derece) ulaşana kadar (orta-pembe) ya da 140 F dereceye (60 C derece) ulaşana kadar (orta) yavaşça fırında pişirin, yaklaşık 2,5 ila 3 saat.

5

Rostoyu kesme tahtasına alın ve ızgarayı tavadan çıkarın. Gerekiyorsa tavada fazla yağdan kurtulun. Tavayı orta-yüksek ateşte tutun ve mantarlı sosu geri getirin, kaynamaya gelene kadar ısıtın. Mısır nişastası ve suyu bir kayma oluşturacak şekilde karıştırın ve sosu hafifçe koyulaşıncaya kadar yaklaşık 1 dakika kaynatın. Eti doğrayın ve mantarlı sosla servis yapın.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

355

Kalori

  • 36g
    Protein
  • 6g
    Karbonhidratlar
  • 18g
    Yağlar

💡 İpuçları

Pişirmeden önce rostoyu oda sıcaklığında dinlendirmek için bırakın, bu sayede eşit pişer.Hassas donmuşluk için anında okuma termometre kullanın.Tam bir öğün için kızarmış sebzeler veya püre ile servis yapın.

⚠️ Önlemler

Bu tarif yalnızca ilham amaçlıdır. Belirli kullanım bireysel farklılıklara göre ayarlanmalıdır.