Fırını 425 derece Fahrenhayt (220 derece Celsius) sıcaklığa getirin. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve hash brown köftelerini tek bir kat halinde yerleştirin.

Kızarana ve gevrek olana kadar, yarısında çevirerek ön ısıtılmış fırında yaklaşık 20 ila 25 dakika pişirin. Fırının sıcaklığını 375 derece Fahrenhayt (190 derece Celsius)’a düşürün.

Bu arada, orta-yüksek ateşte büyük bir tavayı ısıtın. Sosisi kahverengileşene ve kırıntılı hale gelene kadar pişirip karıştırın, yaklaşık 5 ila 7 dakika. Yağları süzüp atın.

Bir küçük kapta salsa sosunu, ekşi kremayı ve jalapenoları karıştırın; kenara koyun.

Casserole kabının tabanına ve yanlarına eritilmiş 1 yemek kaşığı tereyağını eşit şekilde fırçalayın. Tabanı ve yanları tamamen kaplamak için 5 adet tortillayı üst üste bindirerek ve kenarlardan hafifçe sarkacak şekilde yerleştirin. Tortilla üzerine pişmiş sosisi yayın.

Orta ateşte büyük bir yapışmaz tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Yumurtaları, suyu, tuzu ve karabiberi iyice karışana kadar büyük bir kapta çırpın. Yumurtaları tavaya ekleyin ve gevşekçe setleşip yumuşak bir şekilde karıştırarak pişirin, yaklaşık 3 dakika. Yumurtaları sosisin üzerine eşit şekilde yayın.

Yumurtaların üzerine sour cream karışımının yarısını dökün ve 3/4 su bardağı peynir serpin. Üzerine hash browns ve kalan peyniri ekleyin.

Kalan tortillayı kabın merkezine yerleştirin ve üst üste binen tortillaları merkezdeki tortillanın üzerine katlayın; hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın. Kalan 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını fırçalayarak tortilla kenarlarının yapışmasını sağlayın.