CookPal AI
Brioche

Brioche

Maliyet $7.5, kaydet $10

Kaynak: Recommended by CookPal

  • 780 Dakika
  • 16 Porsiyon Sayısı
  • $7.5

MALZEMELER

  • Hamur Malzemeleri

    • 1 yemek kaşığı aktif kuru maya
    • 💧 ⅓ su bardağı ılık su (110 F derece)
    • 3 ½ su bardağı tüm amaçlı un
    • 🍬 1 yemek kaşığı beyaz şeker
    • 🧂 1 çay kaşığı tuz
    • 🥚 4 büyük yumurta
    • 🧈 1 su bardağı yumuşatılmış tereyağı
  • Hazırlık ve Bitirme

    • ½ çay kaşığı bitki yağı, veya gerektiği kadar
    • 🥚 1 büyük yumurta sarısı
    • 💧 1 çay kaşığı soğuk su

ADIMLAR

1

Mayayı küçük bir kapta ılık suda eritin. Kremamsı olana kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.

2

Un, şeker ve tuzu bir kaba karıştırın. Ortasında bir çukur açın, yumurtaları ve maya karışımını ekleyin; hamur oluşana kadar karıştırın, gerekirse su ekleyin.

3

Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru, pürüzsüz ve elastik olana kadar yaklaşık 8 dakika yoğurun.

4

Tereyağını üç aşamada hamura katın, her eklemeden sonra yoğurun ve toplamda yaklaşık 20 dakika hamuru dinlendirin.

5

Bir kabı hafifçe bitki yağı ile yağlayın, hamuru içine yerleştirin, üzerini örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat bekletin.

6

Hamuru havasını alın, streç film ile örtün ve buzdolabında 6 saat ila bir gece boyunca soğutun.

7

Fırını 400°F (200°C) ön ısıtın. İki adet 8x4 inçlik ekmek kalıbını yağlayın.

8

Hamuru ikiye bölün, somunlar oluşturun ve hazırlanan kalıplara yerleştirin. Üzerini örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat bekletin.

9

Yumurta sarısı karışımı (yumurta sarısı ve soğuk su) ile somunların üstünü fırçalayın.

10

Ön ısıtılmış fırında, üzerleri altın rengi olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

11

Somunları kalıptan 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için tel ızgaraya alın.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

228

Kalori

  • 5g
    Protein
  • 22g
    Karbonhidratlar
  • 13g
    Yağlar

💡 Maya için su sıcaklığının çok sıcak olmamasına dikkat edin, mayayı öldürmemek için.Tereyağını oda sıcaklığında yumuşamasına izin verin, böylece düzgün bir şekilde karışacaktır.Flavor gelişimi ve hamur kıvamı için buzdolabı süreci önemlidir.Son mayalanma işlemi ılık bir yerde yapılmalıdır, ancak fazla sıcak olmamalıdır ki fazla mayalanmasın.