Küçük bir kasede yağı, soya sosunu, suyu, kahverengi şekeri, zencefili, sarımsağı ve karabiberi birleştirin. Karışana kadar karıştırın.

Bifteğin her iki tarafına dikkatlice derin olmayan çizikler çekin, tamamen kesmemeye özen gösterin.

Bifteği düz bir tabağa yerleştirin ve marinatı üstüne dökün, eti tamamen kaplayın. Örtün ve en az 4 saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin, bifteği bir kez çevirin.

Fırının ızgarasını ısı kaynağından yaklaşık 15 cm uzaklıkta ayarlayın ve fırını alt-üst ateş konumuna getirip ön ısıtın. Bifteği marinattan çıkarın ve fırın tepsisine yerleştirin. Marinatı saklayın.