Küçük bir kasede su ve mayayı karıştırın. Köpürünceye kadar yaklaşık 15 dakika bekletin.

Büyük bir kasede un, yumurta, tereyağı, 1/2 su bardağı artı 2 yemek kaşığı şeker ve limon kabuğunu birleştirin. Maya karışımını dökün. Hamur bir araya gelene kadar elle yoğurun. Bir tabak havluyla örtüp hamuru sıcak bir yerde iki katına çıkana kadar yaklaşık 2 saat bekletin.

Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde hamuru büyük bir dikdörtgen şeklinde açın. Küçük bir pasta tekerleği kesici kullanarak elmas şeklinde donutlar kesin. Fazla unu fırçalayın.