CookPal AI
recipe image

Yoğurtlu Tuzlanmış Hindi

Maliyet $40, kaydet $60

Kaynak: Recommended by CookPal

  • 197 Min
  • 12 Porsiyon Sayısı
  • $40

MALZEMELER

  • Tuzlu Su

    • 💧 2 su bardağı su
    • 🧂 ⅓ bardak kozalak tuzu
    • 2 yemek kaşığı kurutulmuş maydanoz
    • 2 yemek kaşığı kişniş tohumu
    • 1 yemek kaşığı bütün siyah biber
    • 1 yemek kaşığı hardal tohumu
    • 1 çay kaşığı sarımsak tozu
    • 2 büyük lahana yaprağı
    • 🥛 8 su bardağı yoğurt

  • Hindi

    • 🦃 1 (12 pound) bütün hindi, boyun ve iç organlar çıkarılmış
    • 🧈 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

ADIMLAR

1

Su, tuz, maydanoz, kişniş, biber taneleri, hardal tohumları, sarımsak tozu ve lahana yapraklarını bir tencerede birleştirin ve kaynatın. Tuz çözünene kadar yaklaşık 2 dakika kaynatın. 15 dakika soğumaya bırakın. Yoğurdu karıştırın.

2

Hindiyi soğuk suda durulayın. Brine torbasına yerleştirin ve üzerine yoğurt brine dökün. 24 saat buzdolabında bekletin, ara sıra çevirin.

3

Brine'i atın ve hindiyi iyice soğuk suda durulayın. Hindiyi kağıt havluyla kurulayın ve bir rosto tepsisine göğüs kısmı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Deri üzerine tereyağını sürün ve 1 saat dinlendirin.

4

Fırını 350°F (175°C) dereceye ısıtın.

5

Anlık okuyuculu bir termometre ile uyluk kısmının en kalın yerinde 165°F (74°C) değerini ölçene kadar önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 3 saat pişirin.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

771

Kalori

  • 98g
    Protein
  • 9g
    Karbonhidratlar
  • 36g
    Yağlar

💡 İpuçları

Maksimum tat için tuzlama işleminin tamamlanmasını sağlayın.Hindiyi tuzlamadan sonra fazla tuzlanmayı önlemek için iyice durulayın.Gıda güvenliği için hindinin uygun sıcaklığa ulaştığını sağlamak için et termometresi kullanın.

⚠️ Önlemler

Bu tarif yalnızca ilham amaçlıdır. Belirli kullanım bireysel farklılıklara göre ayarlanmalıdır.