Tereyağını orta ateşte büyük bir sos tavasında eritin. Bira, soğan suyu, sarımsak suyu, acı sos, Worcestershire sosu, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Marinat iyi karışana kadar karıştırın.

Marinat enjekte eden bir şırınga veya enjektörlü hindi baster kullanarak marinatı hindinin bacaklarına, sırtına, kanatlarına, uyluklarına ve göğüslerine enjekte edin. Hindiyi büyük bir plastik torbaya koyun ve buzdolabında 8 saat ila bir gece boyunca marinalayın.

Hindiyi torbadan çıkarın ve pişirme sepetine yerleştirin. Gerekli olan yağı ölçün, hindiyi kızartıcıya daldırıp onu kapatacak kadar yağ ekleyin. Hindiyi çıkarıp kenara koyun.

Yağı 365°F (185°C) 'ye kadar ısıtın. Hindiyi pişirme sepetine geri koyun ve hindiyi kızartma cihazına gelen asma düzenekle yavaşça indirin. 36 dakika veya pound başına 3 dakika pişirin. Kalın uyluk kısmına sokulan anlık okuma termometresi 165°F (74°C) 'yi göstermelidir.