Pirinci suyunu berrak olana kadar durulayın. Pirinç ve 1 1/2 su bardağı suyu bir sos tavasında birleştirin ve yaklaşık 5 dakika boyunca kaynatın. Isıyı düşük seviyeye düşürün, kapağı örtün ve su tamamen emilip pirinç yumuşayana kadar pişirin, 8 ila 10 dakika.

Pişmiş pirinci ahşap bir kaşıkla metal olmayan bir kaba aktarın ve soğumaya bırakın.

Bu arada, sirkeyi, şekeri ve tuzu küçük bir sos tavada birleştirin ve yaklaşık 5 dakika boyunca kaynatın. Isıyı azaltın ve 1 dakika daha kaynatın. Sirke karışımını soğuyan pirinçle birkaç yemek kaşığına ayırarak karıştırın; tüm sirke karışımını kullanmanız gerekmeyebilir. Tamamen soğumak için kenara alın, yaklaşık 15 dakika.

Bir nori yaprağını pürüzlü tarafı yukarı bakacak şekilde bir sushimat üzerine yerleştirin. Yakınlarda küçük bir su kabı bulundurun. Islak ellerinizle bir avuç dolusu pirinci nori üzerine eşit şekilde yayın. Salatalık ve yengeci, size en yakın kenardan yaklaşık 1/2 inç uzakta nori üzerinde düzenleyin. Yakın kenardan başlayarak kendinizden uzağa doğru sarın. Basıp tekrar sararak mühürleyin. Kalan nori, pirinç, salatalık ve yengeç ile tekrarlayın.