Fırını 375°F (190°C) dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

Mantar saplarını ve solungaçlarını çıkarın. Mantarları baş aşağı bir ızgara üzerine hazırlanan tepsiye yerleştirin.

Mantarları önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin, sıvı salması için.

Bu arada, zeytinyağını doğranmış sarımsakla çırpın, tuz ve karabiberle tatlandırın.

Mantarların sıvısını süzün, ters çevirin ve her bir boşluğa bir mozzarella dilimi yerleştirin. Sarımsaklı zeytinyağı karışımıyla süzün.

Grill kısmını açın ve ızgarayı ısı kaynağından yaklaşık 15 cm uzakta bir konuma getirin.

Peynir altın rengi olana kadar mantarları yakındaki bölmede 5 dakika kadar grillleyin.